【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
発酵調味料と香味油で、香り豊かな本格四川料理を楽しむ！

豆板醤、豆豉、甜麺醤―― 四川料理ならではの発酵調味料を使い、奥深い旨味と香りを引き出す「本格四川麻婆豆腐」を作ります。

ただ調味料を加えるだけではなく、「何を、どの順番で炒めるのか」が味わいを左右する四川料理。

それぞれの調味料を炒めるタイミングや、香りと旨味を最大限に引き出すコツを、実際に作りながら丁寧に学んでいきます。

豆板醤・豆豉・甜麺醤など、それぞれの特徴を知り、重ねて使うことで生まれる奥深い味わいを楽しみましょう。

さらに今回は、麻婆豆腐の味わいをより豊かにしてくれる自家製辣油と花椒油にも挑戦。 香り立つ油を手作りし、瓶に詰めてお持ち帰りいただきます。

レッスンで覚えた香味油は、麻婆豆腐だけでなく、炒め物や和え物、麺料理など、ご家庭のさまざまなお料理にも活用できます。

調味料を入れる順番や火加減など、四川料理ならではの香りと旨味を引き出すポイントを実践しましょう。

本格的な味わいを楽しみながら、毎日の料理にも活かせる。 そんな四川料理の魅力を、ぜひ一緒に味わってみませんか？

ご試食：あり

持ち帰り：麻婆豆腐（ごはんなし）,蛇腹胡瓜の辣油漬、自家製辣油と花椒油（ジャム瓶付き）

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。