【レベル　★★★☆☆中級】

ーレッスン内容ー
つやつやのフォンダンで仕上げる本格エクレア！

「エクレール」は稲妻や雷が語源で、日本でおなじみの「エクレア」のフランス語。

フランスではどこのパティスリーにも必ず置いてある基本のお菓子です。 稲妻のような速さで一瞬で食べられるから、、という説もあるそう。

そんな極上のおいしさのエクレール作りを学びましょう！

シュー生地はおうちでも揃えやすいシンプルな材料で作ることができますが、材料を加えるタイミングや炊きあがりの見極め、

絞り方や焼き加減など、作り方のポイントがもりだくさん。講師の説明をよく聞いてしっかりマスターしてくださいね。

中に絞り入れるのは、クレームディプロマット カフェ。

コーヒーの味と香りをつけたカスタードクリームを炊き上げたらフレッシュな生クリームを合わせて、

濃厚ながらも軽い口当たりに仕上げます。 カスタードクリームにコーヒーの香りを移す方法もお伝えします。

そして仕上げは艶のあるフォンダン(糖衣)でコーティングします。

日本ではチョコレートでコーティングしてあるものを見かけることが多いですが、本場フランスではフォンダンで仕上げます。

きれいなかけ方のコツをお伝えしますので、実践してみましょう。

おうちでもしっかり再現できるよう、失敗しないためのポイントを丁寧にご説明します。

レシピを覚えて、いろいろな味でのアレンジも楽しんでくださいね。

ご試食：あり

持ち帰り：エクレールカフェ　8個
（持ち帰り用箱＜12×24×高さ4.8cm＞付き）

持ち物について
エプロン、筆記用具、タオル、お持ち帰り用の手提げ袋や保冷バッグ
※スタジオでもエプロン(貸し出し用)をご用意しておりますが、数に限りがございます。
※冷蔵品に保冷剤はお付けいたしますが、持ち歩き時間の長い方は、あらかじめご用意いただきますようお願いいたします。

お支払いについて
レッスン当日のお支払いとなります。詳しくは「1dayレッスンのお支払い方法」をご覧ください。
レッスン料金は＜税別＞となり、お会計時に消費税が加算されます。

• 遅刻について
  レッスン開始後10分以上の遅刻はキャンセル扱いとなり、レッスンを受けることができませんのでご注意ください。

キャンセルについて
ご予約のキャンセルは8日前まで承ります。7日前以降は手続きのお日にちによりキャンセル料金を申し受けます。
詳しくは「1dayレッスンのキャンセルについて」をご覧ください。

レッスン開催について
ご予約が2名様以下のレッスンは状況により開催中止とし、他のレッスンへ変更となることがございます。予めご了承ください。